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面粉机成套设备生产面筋含量较高可以制作多种食物

发布时间:2019年03月27日   来源:河南粮院机械制造有限公司   关键词:面粉机成套设备
      小麦粉是烘焙中最常用的面粉。小麦粉有不同的面粉机成套设备类型,其特点是含麸质的量。小麦粉基础知识:麸质是小麦的天然蛋白质,是烘焙食品的结构。这些面筋会随着面团的揉捏而发展并变得有弹性。用硬的高蛋白小麦制成的面粉叫强力面粉。它们的面筋含量较高。由较软的低蛋白小麦制成的面粉称为弱面粉,面筋含量较低。多用途面粉:一般面粉的一般面筋含量约为12%。这使得它成为一个很好的中间面粉各种烘焙,从硬皮面包到精致的蛋糕和糕点。虽然转基因面粉是一种很好的普通面粉,但大多数专用面粉不使用普通面粉。大多数专业的面包师使用面包粉、蛋糕粉或糕点粉,这取决于他们烘焙的食物。面粉面包粉是一种很强的面粉,这意味着它有一个相对较高的面筋含量-通常约13%至14%。少量的面包粉会感觉粗糙,看起来更白。面包粉用于制作硬壳面包和面包卷、披萨面团及类似产品。蛋糕粉:蛋糕粉由软小麦制成,面筋含量约为7.5%-9%。它的谷粒比面包粉薄得多,白得多。精致柔软的质地使它成为嫩蛋糕和糕点的首选。滤过的蛋糕粉大约重3.5盎司或99克。
       糕点粉:糕点粉比糕点粉稍强,面筋含量约为9%-10%。可用于饼干、松饼、饼干、馅饼面团和软酵母面团。比蛋糕粉稍微白一点。过滤过的糕点面粉的重量将超过3.5盎司或大约101克。你家的面粉:面粉机成套设备自养的面粉很特别。这是一种添加了发酵粉和盐的普通普通面粉。为了方便起见,这不是什么-主要的问题是没有办法控制它含有多少烘焙粉。此外,当储存在你的食品室时,面粉中的烘焙粉会很快失去它作为一种上升剂的效果。除非你别无选择,最好不要用这种面粉。小麦粉:全麦面粉有两种:100%全麦面粉和白全麦面粉。百分之百的全麦面粉是用去壳的红麦粒制成的。它提供比普通面粉更多的纤维和其他营养物质。一般来说,它可以做较重的面包和烘焙食品,比普通面粉的保质期短。全麦面粉通常与普通面粉混合,以提供较轻的质地和更好的上升。虽然全麦面粉是由去壳白春小麦制成的,但它的味道较轻,颜色较100%全麦面粉浅。一杯全麦面粉重4盎司,约113克。这让我想起了上世纪90年代,我在初中的时候,雨持续了一个月,基本上没有停下来。大人们都很着急,面粉机成套设备麦子还在田里,基本上掉在地上发芽了。这是一种常见的现象。后来,它被捆成小捆。它被从田野拉回到路上。小麦被带回脱粒机(从麦穗上摘下小麦的机器),但没有太阳发芽。不能阻止它,把它放在一个大罐子里。不管怎样,我经常吃那个时候做的饭。这很难。因为我没有去麸皮,真的很难咽。磨细的面粉也很甜,很粘。(我们称之为花蕾面),但我们现在不能吃了,但它仍然更令人难忘。
 
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