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面粉加工设备生产的石磨面粉和钢磨面粉的区别有哪些?

发布时间:2019年05月13日   来源:河南粮院机械制造有限公司   关键词:面粉加工设备

  面粉加工设备包含的设备种类比较丰富,其中有单机设备、机组设备,有石磨设备和钢磨设备的区别。那么这些不同设备生产的面粉品质有什么区别呢,今天我们来介绍一下面粉加工设备生产的石磨面粉和钢磨面粉的区别有哪些?

  常见的面粉加工设备,我们一般分为石磨面粉设备和钢磨面粉设备。这两种面粉设备生产的面粉,通常称为石磨面粉和钢磨面粉。他们的区别如下:

  面粉颜色:

  白的石磨面粉,色泽也是微微透黄,绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑,那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的,含麬量稍多,更有营养,不影响食用,颜色微黄,细看表皮上还有细细的麸星,这是优质膳食纤维。

  钢磨面粉颜色发白,一方面是因为钢磨面粉在生产过程中脱去了小麦皮层,脱皮后的小麦加工出来的面粉颜色更白,面粉厂家在生产面粉过程中,为了增加面粉销量,还会添加增白剂,所以钢磨面粉在颜色上比较白。

  口感:

  石磨面粉保留了麦胚芽,研磨中不发热,做成面食麦香味面粉机械非常浓。钢磨面粉则研磨前剔除了麦胚芽,研磨中产生热量则面粉夹生,所以加工成面食后面味很淡。

  常见的石磨面粉和钢磨面粉的区别,主要体现在买份颜色和口感这两方面,这也是两大不同的面粉加工设备生产面粉的主要区别。

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